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Cheesecake Crudivegano

Ingredientes para la base:

 

  • 2 cdas de semillas o pepas de zapallo (calabazas peladas)

  • 2 cdas de coco (rallado o hojuelas)

  • 2 cdas de semillas de maravilla (girasol peladas)

  • 2 cdas de semillas de sésamo (ajonjolí)

  • 2 cdas cacao en polvo sin azúcar.

  • 5 higos deshidratados grandes (puedes reemplazar por dátiles, o unos 100grs de uvas pasas)

  • 100 grs de sobrante de almendras (pueden ocupar 100grs de almendras procesadas)

  • 1 cda de chia hidratada en 3 cdas de agua.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Para la crema:

  • 100 grs de castañas de caju natural (merey)

  • 5 damascos (puedes reemplazar por dátiles)

  • 1/2 taza de leche de almendras (o la que ocupes)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Preparación:

 

  1. Para la base simplemente pon todos los ingredientes en la procesadora y tritura hasta que te quede una pasta moldeable (tipo plasticina), pruebe la masa y vea si le falta dulzor, si es así agregue más higos (dátiles o pasas) o si prefiere algo de azúcar de coco.

  2. Para armar la base coloque un papel plástico sobre algún molde, sobre esto distribuya la masa.

  3. Para la crema coloque el caju y los damascos en la procesadora, procesa hasta que este tipo polvo, y poco a poco vaya agregando la leche, siga procesando hasta que quede una crema totalmente homogénea.

  4. Vierta la crema sobre la base.

  5. Coloque la salsa de chocolate sobre la crema en forma de espiral, y luego con un palito puedes dibujar líneas.

  6. Decore con algunas frutas y hojas a gusto.

  7. Colóquelo en el congelador unas dos horas.

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